מזונות צמחיים חיים ידועים משחר ההיסטוריה האנושית כמזון הבריא ביותר לאדם, והירקות העליים נחשבים למשובחים שבהם. ויקטוריה בוטנקו, שגרירת המזון הצמחי החי, מציעה להוסיף לתפריט היומי שלנו שייקים טעימים של ירקות עליים, שישפרו באופן דרמטי את בריאותנו.
הספר כולל מתכונים טעימים של שייקים עשויים ירקות עליים הכוללים חסה, כרוב, עלי בייבי, סלרי, תרד, מנגולד, נענע, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר ועוד. באמצעות שילוב יצירתי של פירות שונים, מצליחה ויקטוריה לנטרל את טעמם המריר של הירקות העליים ולהפוך אותם לטעימים וערבים לחיך. מתכוני השייקים שבמהדורה החדשה הותאמו לארץ בידי ציונה מלמן, שפית ומורה לתזונה בריאה.
שתיית מנה יומית אחת לפחות של שייק ירקות יחד עם הארוחות, מהווה דרך פשוטה וטעימה ליהנות מתכונות הריפוי שלו וגורמת לנו באופן טבעי להגביר את צריכת המזונות הצמחיים החיים. היא מתאימה במיוחד למי שאינו מקפיד על איכות התזונה שלו וגם לצמחוני או לטבעוני. סדרת השייקים הירוקים שמובאת בספר מאפשרת לכל אחד לספוג לגופו רכיבי תזונה חיוניים בדרך קלה וטעימה. זהו ספר חשוב ומבוסס מדעית, שמפרט את שפע הסגולות הבריאותיות של הירקות העליים: -
ירקות עליים הם קבוצת המזון העיקרית שמתאימה בצורה המיטבית לדרישות התזונתיות של האדם
-
למרות הדעה הרווחת בציבור, בירקות עליים יש כמות נכבדה של חלבון וצריכה מגוונת שלהם יכולה לספק את כל החומצות האמיניות החיוניות לאדם
-
ירקות עליים הם המזון היחידי שראוי לצרוך אותו במשולב עם כל סוגי המזון האחרים, כמו פירות, ירקות עמילניים, דגנים, קטניות, מוצרי חלב, בשר ודגים
-
ירקות עליים מעודדים הפרשה של חומצת הקיבה, דבר שתורם לספיגה טובה יותר של רכיבי תזונה חיוניים מהמזון, כמו סידן, ברזל וויטמיני B וכתוצאה מכך למניעת מחלות, זיהומים ואלרגיות
-
שתיית שייקים של ירקות גורמת להיעלמות תחושת הרעב וכך היא תורמת לירידה במשקל
-
שייקים של ירקות עליים מסייעים להורדת הכולסטרול ומחזקים את הלב
-
ירקות עליים הם מזונות יוצרי בסיסיות ותורמים בכך לבריאות טובה באמצעות איזון נכון של ה-pH בגוף.
על מחברת הספר ויקטוריה בוטנקו היא מרצה וסופרת אמריקאית הידועה כשגרירה נלהבת של מזון צמחי חי. היא מרואיינת ומרצה מבוקשת שמעבירה בכל העולם סדנאות לאכילה בריאה וטעימה.