לאחר זמן רב - הדפסה מחודשת של הספר! עכשיו במארז של שני ספרים!
במרכזו של חיבור מונומנטלי זה עומדת היצירה הספרותית-פרשנית המקיפה והחשובה על התלמוד - 'התוספות'. חקירה זו מוסיפה ומרחיבה על עולמם של הרבנים בני התקופה, ועומדת על התהליכים הרוחניים והחברתיים המונחים ביסוד היצירה הספרותית של יהודי צפון צרפת ואשכנז במאות ה-14-11.
המושג גפ"ת - גמרא, פירוש, תוספות - יש בו משום ציון מובהק למקומן של התוספות וערכן בלימוד תורה ליד הגמרא ופירוש רש"י. תולדות התוספות הן תולדות לימוד התורה באשכנז ובצרפת החל מסוף המאה האחת-עשרה עד למאה הארבע-עשרה. בעלי התוספות ראו את עיקר תפקידם בהתאמתה של ההלכה המקובלת למציאות המקיפה אותם ופתרון שאלות החיים ובעיותיהם על-פי ההלכה.
זהו ספר יסוד בחקר תולדות הרוח של עם ישראל התקופה שבה נתגבשה דמותה של יהדות אשכנז לדורות.