ד"ר ג'ואל פורמן הוא רופא אמריקאי ידוע ומומחה בריפוי מחלות בדרך של תזונה נכונה.
בספר חשוב זה הוא מציג את שיטתו המהפכנית, המבוססת על הממצאים המדעיים העדכניים ביותר, שיכולה לעזור לכל אחד ואחת להפחית קילוגרמים רבים ממשקלם ולהוסיף לבריאותם.
הבריאות שלכם היא תוצאה של מה שאתם אוכלים. בכל מזון שאתם אוכלים, היחס בין כמות הרכיבים התזונתיים החיוניים לבין מספר הקלוריות, נותן את הצפיפות התזונתית. משמעות הנוסחה היא פשוטה: בריאותכם תלך ותשתפר, ככל שתצרכו מזון בעל צפיפות תזונתית גבוהה יותר.
הספר מבקר קשות את הדיאטות הנפוצות - הדיאטות של אטקינס, Zone והדיאטה לפי סוג הדם - ומפריך את הטענות השגויות וההצהרות המטעות של יוצריהן. הדיאטות הללו מנותחות על ידי ד"ר פורמן באזמל חד ומוצגות כסכנה בריאותית ובזבוז כסף משווע.