אמנות יהודית בין איסלם לנצרות: עיטור ספרי תנ"ך עבריים בספרד.
הספר חוקר את תולדות ספרי התנ"ך המעוטרים באיזורים שונים בספרד של ימי הביניים.
במרכז הדיון עומדים ביטויים שוניס לחילופי תרבות בין היהדות לבין התרבויות מהן האמנות היהודית שואבת: היהדות האיסלם והנצרות.
קטרין קוג'מן אפל היא מרצה באוניברסיטת בן גוריון בנגב.
תחום המחקר העיקרי שלה היא כתבי יד עבריים מעוטרים ופירסומיה כוללים ספר על הגדת נירנברג השנייה והגדת יהודה ומאמרים שונים על הגדות ספרדיות.