סודות מתוקים - יד שניה

לפסח יש טעם וריח משלו - תפוחי - אדמה, שמן זית וקמח תפוחי - אדמה, מצות מופלאות דקיקות, אטריות מבלינצ´ס, לאטקס ועוגיות קוקוס ושוקולד. בספר זה תמצאו למעלה ממאה מתכונים מובחרים, שהתפרסמו בשנים האחרונות בעיתון "משפחה" ונאספו על ידי השפית אביגיל מייזליק. תמצאו כאן עשרות רעיונו חדשים לצלי בשר חגיגי, דגים סלטים, תוספות והרבה הרבה עוגות, עוגיות ומנות אחרונות - כולם כשרים לפסח וכולם מתאימים לאוכלי "לא שרויה". הספר מתאים לבשלנים מכל הרמות, ומביא מתכונים מגוונים, חדשים ומעניינים, לצד מתכונים קלאסיים ומוכרים יותר. אביגיל מייזליק, שפית מקצועית, כתבה מספר שנים בעיתון "על השולחן", ובשבע השנים האחרונות, כותבת מדור בישול שבועי בעיתון "משפחה".

כחלק מסדרת ספרי הבישול והאפיה של לה קורדון בלו.

בני סיידא מביא לכם אוכל טבעוני נפלא. אוכל אמיתי, ידידותי, טעים ובלי התחכמויות מיותרות - ללא תחליפים, ללא ”כמו” וללא ”כאילו”.
בספר זה תוכלו למצוא מגוון עצום ומפתה: סלטים, מרקים, מאפים, מנות עיקריות, תוספות של נודלס ופסטה, דגנים וקטניות, תבשילי ירקות וכמובן - קינוחים.
זהו ספר טבעוני, ללא מוצרים מן החי, שאינו מיועד רק לטבעונים, אלא לכל מי שרוצה ליהנות מאוכל מגרה, ססגוני, בריא, והכי חשוב - טעים.

בני סיידא שוב משקיע זמן ומאמץ כדי לחסוך לכם זמן ומאמץ, והתוצאות, כפי שתראו, נפלאות, כמו תמיד - המתכונים מוקפדים, מדויקים, מתאימים למטבח הישראלי, קלים מאוד להכנה וגורפים מחמאות.

ענת אחירון ואורית חמיאל מביאות בספר זה את מורשת הבישול היהודי-בולגרי העוברת המשפחתן מדור לדור. השתיים, בשלניות נלהבות ועתירות ניסיון, זכו לקבל את הידע ישירות מסבתן ויקטוריה סרוב, שעל מאכליה גדלו. פרויקט חגיגי של איסוף המתכונים מויקטוריה ומבנות משפחה אחרות, לרגל יום הולדתה ה-100 של סבתא ויקטוריה, התפתח לספר בישול מקיף המציג, בצורה בהירה וקלה, את המטבח היהודי-בולגרי במיטבו: פשוט ואיכותי, עשיר בירקות, עושה כבוד לחומרי הגלם, צבעוני ומשמח את החיך והלב. בספר שזורים טיפים לבישול נכון, סיפורי פולקלור וזיכרונות מהבטן של בני המשפחה ושל יקירי עדה נוספים, שאינם קשורים למשפחה אך קשורים מאוד לעדה ולמאכליה.

שתי האחיות הבשלניות ממשיכות מורשת משפחתית נוספת. פרופ' ענת אחירון, נוירולוגית ומנהלת המרכז לטרשת נפוצה במרכז הרפואי שיבא, וד"ר אורית חמיאל, רופאת ילדים ומנהלת היחידה לאנדוקרינולוגיה ילדים במרכז הרפואי שיבא, מהוות המשך של שושלת משפחתית של רופאים - הסבא, ד"ר יקיר סרוב, היה הרופא הפנימאי הראשון בשכונת התקווה בשנות ה-50, הוריהן, ד"ר אידה סרובה-פנחס, נוירולוגית, וד"ר אלברט פנחס, רופא עיניים, נמנו עם מייסדי שיבא והיו מבכירי רופאיו. "העיסוק ברפואה הוא העיקר", אומרות האחיות, "אבל הבישול הוא אהבה לא פחות גדולה!".