הכיופים - יד שניה

המיגוון המרתק של מטבחים שונים שניתן למצוא בישראל, על שפע הפירות והירקות שבה, משמשים לחנוך בר-שלום כאוצר קולינרי. הוא מוסיף קצת מהטעם המקומי, משנה מעט לפי המצרכים המצויים כאן, מתאים קמעה לפי העונות ומצב הרוח - והכול מצטרף לחגיגה אמיתית של צבעים, ריחות וטעמים.

"אני לא מאמין בעבודה קשה במטבח," אומר בר-שלום בהקדמה לספר זה, "אלא אם היא מהנה, או שהתוצאה הסופית ממש מצדיקה את המאמץ. 

אני מאמין יותר בחומרי גלם משובחים, שלא בהכרח צריכים להיות יקרים. בכל עונה כדאי לנצל את מה שטרי וזול ולהבליט את הטעמים הטבעיים. בעיני, אוכל צריך להיות נינוח, שמח, והוא לא חייב להיות 'מעניין' או 'מתחכם'. תמיד חשוב שהאוכל יהיה קודם כול טעים, מנחם ומפנק."

חנוך בר-שלום הוא שף ובעל חברת קייטרינג,
יועץ קולינרי, מעצב מזון וכותב ב'ידיעות אחרונות'.

בספר זה שפע מרהיב של עוגות יפות וטעימות. עוגות למשפחה ולחברים, לידידים ולילדים, לחגים ולאירועים מיוחדים. בנוסף לעוגות יש בספר אוסף מרשים של עוגיות, מיני פאי, מאפינס וקינוחים נפלאים.

מה שמייחד את המתכונים בספר עוגות בכיף הוא קלות העשייה והמהירות בה אפשר להכין אותם, חלק מהעוגות אפילו אין צורך לאפות.

זהו ספר של כיף, כיף להכין את העוגות והקינוחים, כיף להגיש אותם וכיף לאכול אותם.

לקט של מתכוני המרק המשובחים של דנית - מגוון מרקים טעימים, משביעים ומחממי־בטן. תמצאו בספר מרקים לכל הזדמנות, לכל מצב רוח ולכל טעם: מרקי ירקות ומרקי קטניות, מרקי עוף, מרקי בשר ואפילו מרק דגים; מרקים צמחוניים ומרקים לחובבי הבשר; מרקים ממצרכים פשוטים וזולים ומרקים ממצרכים יקרים ויוקרתיים יותר; מרקים למנה ראשונה ומרקים שהם ארוחה בפני עצמה.
מרק עוף וקוקוס עם נודלס ומרק ירקות עם כדורי עוף, מרק בשר וסלק ומרק כרוב וקבנוס, מרק חצילים ופטריות פורצ’יני ומרק פטריות בשמנת, מרק ירקות עם חמאת בוטנים ומרק חומוס עם טחינה, מרק דלעת ופלפלים עם ניוקי ומרק שעועית אדומה ופסטה, מרק עגבניות עם פלפלים ועדשים כתומות ומרק כרובית ואגוזי מלך, מרק סלמון בשמנת, מרק קוקוס עם כדורי בשר ומרק טלה עם עדשים שבני המשפחה יריבו עליו - וזה רק חלק קטן מהמבחר.
המרקים ברובם קלים ופשוטים להכנה וכולם עשויים ממצרכים זמינים שאפשר להשיג במרכול. כל מתכון מלווה בתצלום מעורר תיאבון, כי אכילה מתחילה בעיניים ותמונה אחת שווה אלף מילים.