פיליס גלזר הייתה בין הראשונות בארץ שכתבה אודות אוכל בריא ואוכל צמחוני. בספר חגיגה צמחונית יש הרבה מתכוני ירקות, ביצים וגבינות, דגנים וקיטניות, אגוזים וגרעינים. עם דגש על קמח מלא ואורז מלא. בקיצור כל מה שחשוב לאכול. ממצרכים אלה אפשר להכין, לפי המתכונים שבספר, מאכלים טעימים וכן לחמים מלאים, עוגות ועוגיות וארוחות מהנות. כולם מוסיפים מוסיפים לנו בריאות.
בנוסף למתכונים יש בספר הסברים על ערכם התזונתי של כל המזונות האלה ועוד מידע חשוב לכל מי שמתעניין בצמחונות ובמאכלי בריאות.