העוגות של לבנה - יד שניה

לקט של מתכוני המרק המשובחים של דנית - מגוון מרקים טעימים, משביעים ומחממי־בטן. תמצאו בספר מרקים לכל הזדמנות, לכל מצב רוח ולכל טעם: מרקי ירקות ומרקי קטניות, מרקי עוף, מרקי בשר ואפילו מרק דגים; מרקים צמחוניים ומרקים לחובבי הבשר; מרקים ממצרכים פשוטים וזולים ומרקים ממצרכים יקרים ויוקרתיים יותר; מרקים למנה ראשונה ומרקים שהם ארוחה בפני עצמה.
מרק עוף וקוקוס עם נודלס ומרק ירקות עם כדורי עוף, מרק בשר וסלק ומרק כרוב וקבנוס, מרק חצילים ופטריות פורצ’יני ומרק פטריות בשמנת, מרק ירקות עם חמאת בוטנים ומרק חומוס עם טחינה, מרק דלעת ופלפלים עם ניוקי ומרק שעועית אדומה ופסטה, מרק עגבניות עם פלפלים ועדשים כתומות ומרק כרובית ואגוזי מלך, מרק סלמון בשמנת, מרק קוקוס עם כדורי בשר ומרק טלה עם עדשים שבני המשפחה יריבו עליו - וזה רק חלק קטן מהמבחר.
המרקים ברובם קלים ופשוטים להכנה וכולם עשויים ממצרכים זמינים שאפשר להשיג במרכול. כל מתכון מלווה בתצלום מעורר תיאבון, כי אכילה מתחילה בעיניים ותמונה אחת שווה אלף מילים.

לא רק באמריקה, העולם כולו משתגע על קאפקייקס, ועתה הם כאן אצלנו!

מה יש בהם, בקאפקייקס האמריקאיים, שלפתע הפכו לטרנד החם ביותר בעולם האפייה? האם זה בזכות הציפויים המרהיבים? טעמם הנפלא? או שמא קלות ההכנה?

ובכן, קאפקייקס הם כל האמור לעיל ועוד - הם מתאימים לכל אירוע וניתן לגוון וליצור מהם מאפים ברמה של קונדיטורית גורמה אמיתית. בעזרתה של השף קונדיטור ויולה גורן, מחלוצת הקאפקייקס בארץ ובעלת החנות ובית הקפה Viola's Cupcakes, נלמד להכין קאפקייקס מקוריים כמו קאפקייקס מסקרפונה, צימוקים ומרסלה, קאפקייקס טירמיסו או קאפקייקס קוקה קולה. נלמד לשדרג אירועים בעזרת קאפקייקס לימי הולדת, לחגיגות ברית או בריתה ולחגים ומועדים ואפלו נלמד להכין קאפקייקס מלוחים.
כל מתכון מתאים לשני גדלים של קאפקייקס - לגודל סטנדרטי ולקאפקייקס קטנטנים, שנאכלים בשני ביסים.

ויולה גורן היא בוגרת של כמה בתי ספר לבישול, מן היוקרתיים בעולם:
The California Culinary Academy בסן פרנסיסקו, בית הספר לניפוח סוכר בשוויץ ובית הספר לבישול באיטליה. היא השתלמה בעבודה ב- La Brea Bakery, המאפייה המפורסמת בלוס אנג'לס, במלון Beverly Wilshire בבוורלי הילס ובהילטון תל אביב.
גורן הקימה מאפייה בסגנון צרפתי-אמריקאי ושיווקה למסעדות ובתי קפה ברחבי הארץ. לאחר מכן הקימה בתי קפה בתל אביב ובגבעתיים ולימדה בבית הספר הישראלי לבישול "אסטלה". כיום מקדישה ויולה את זמנה לאפיית הקאפקייקס המיוחדים שלה בחנות שפתחה ברחוב דיזינגוף בתל אביב.