סושי - כל אחד יכול - יד שניה

אנחנו עושים את זה אחרת! כן! אנחנו עושים את זה אחרת. סטודנטים חושבים אחרת על אוכל, לוקחים אותו ברצינות אבל לא מקדישים אותו! רוצים אותו טוב, אך לא בהכרח יקר! סטודנטים, כך מסתבר, מחפשים באוכל את כל הטוב, הפשוט, הזול והצנוע. הימים הם ימי שביתת המרצים הגדולה ב - 1994. ישיבה לחוצה בבית, ציפייה למשהו שיתרחש, בילוי משותף עם חברים והרבה - הרבה אוכל. לאחר שקיבצנו, מיינו, ערכנו וטעמנו את הבישולים, הניסויים, ההמתאות, מתכוני השכנה והדודה, האמא והסבתא, החלטנו לשתף גם אתכם הסטודנטים. התייחסנו לקשיים שכולנו עוברים בכניסה לעולם האקדמי, לארגון המטבח הראשון, לקנייה הראשונה של מצרכים, תבלינים וכלי מטבח. כל העצות והרעיונות הם פרי ניסיונם של סטודנטים שכבר נמצאים "בתוך זה". המתכונים כולם נערכו בפשטות, חלקם מובאים כפי שהושמעו במקור מפי בעליהם, כשרים ולא כשרים. ואחרים שונו, שופרו והותאמו לבישול פשוט ומעשי. מקווים שתיהנו. סמי ואלי.

ביקשנו מארבעה שפים מובילים לבשל את מנות החג הטובות ביותר שלהם. התוצאה היא חגיגה של טעמים, ניחוחות וצבעים, בגישה רעננה וייחודית. ארוחות החג לראש השנה, לפסח ולשבועות מעולם לא נראו מזמינות, מקוריות וטעימות כל כך.

בכל אחת מארוחות החג המופיעות בספר, מבחר מרתק של מאכלי חגים, המשקף את סגנונו של כל שף.

עמיר אילן מחבר בתבשיליו החדשניים והמקוריים מסורות בישול שונות, ממזרח למערב.
אבי ביטון משלב את מסורות המטבח הטורקי והמרוקאי. סגנונו מצטיין בקריצה למטבחים עיליים, תוך שימוש בדמיון וביצירתיות קולינרית.
איילת לטוביץ´ מביאה אל שולחן החג גישה נשית ייחודית. מתכוניה מתבססים על מסורות מהמטבח הפרסי, שעברו מאם לבת.
עומר מילר מייצג את הישראליות השורשית, ומעניק למסורת החג פירוש עכשווי ומודרני. הוא עושה שימוש בחומרים מקומיים ועונתיים ומגיש אותם כחוויה חושית וחושנית, מקורית ויצירתית.

המתכונים שבספר מבוססים על תפריטי המסעדות של השפים, אך נשענים על מסורות מבית. כל המתכונים בספר הותאמו להכנה במטבח הביתי הכשר. הצילומים המרהיבים והעיצוב האלגנטי הופכים את הדפדוף בספר לחוויה חגיגית ומרגשת.

ספרה הקודם של נירה שויאר, "עוגות לכל עת", שיצא לאור בשנת 1979, מצוי כיום כמעט בכל בית - בדרך כלל קרוע מרוב שימוש.
זאת בשל החשיבה המיוחדת העומדת מאחורי כתיבת המתכונים, החומרים הפשוטים, אופן ההכנה הבהיר, הדיוק והאמינות.
ספרה החדש, "מלוחים לכל עת", כולל מתכונים של סלטים, פשטידות, חטיפים, לחמים, גבינות, ירקות כבושים - ועוד ועוד.
נירה שויאר מיישמת בספר אותן שיטות פשוטות, מובנות ואמינות להכנת המתכונים, ועימן שיפורים שנולדו עם השנים. נירה שויאר, הבת הבכורה של קיבוץ כפר מנחם וחברה בו עד היום, עוסקת רוב שנותיה בתחום המזון. ב14 - השנים האחרונות היא מפתחת ומייצרת גבינות ומוצרי חלב משובחים במחלבה שבקיבוצה.