מחקר סין, שנערך על-ידי אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת, תיעד במהלך שנות ה-80 וה-90, את הקשר בין הרגלי תזונה, מאפייני אורח חיים, תחלואה ותמותה. המחקר הוכיח מדעית שמזון צמחי מלא הוא התפריט הבריא ביותר לאדם וכי יש ביכולתו להפחית בצורה דרמטית את שיעור המחלות הכרוניות הנפוצות, כמו השמנת-יתר, סוכרת, מחלות לב וסרטן. המחקר חולל מהפכה ביחס של עולם המדע לנושא התזונה וזכה לכינוי ה"גראנד-פרי של האפידמיולוגיה" על-ידי העיתון "ניו-יורק טיימס". ממצאי המחקר והשלכותיו לבריאותנו פורסמו על-ידי העורך הראשי של המחקר, ד"ר קולין קמפבל, ברב-מכר העולמי "מחקר סין" (הוצאת פוקוס, 2009).
זהו ספר הבישול הראשון המשתמש בממצאים שתוארו ב"מחקר סין" כדי להציע לכם ארוחות שמקדמות בריאות אופטימאלית מבלי להקריב את המראה והטעם. הספר כולל מגוון רחב של מתכונים לכל אירוע: ארוחות בוקר, סלטים ומתאבנים, מרקים, כריכים, לחמים ומאפים, מנות עיקריות, תוספות וקינוחים.
תמצאו בספר שפע של טיפים מועילים למעבר לתזונה טבעונית החל מהכנת ארוחות המבוססות על תחליפי חלבונים מן החי ועד