שנת 1492. הימים הנוראים של גירוש היהודים מספרד בצו מלכותי ובעידוד הכנסייה. יונה טולדנו, בנו בן החמש עשרה של צורף כסף יהודי מהולל מטולדו, חווה את מותם האכזרי של אחיו ואחיו. לבדו, לכוד בספרד נוכח הנסיבות, הוא יוצא למסע הישרדות ברחבי המדינה, נחוש לכבד את זכר משפחתו ולהישאר יהודי ואדם, אבל גם לגלות מי האחראים למות יקיריו.
בדרכו הוא נאלץ לעבוד למחייתו בעבודות שונות ומגוונות - מפועל בשדות ועד שוליית יצרן נשק, פוגש שלל אנשים ולא פעם נחלץ לעזרתם. לבסוף הוא מוצא את ייעודו, לומד את רזי הרפואה ונעשה רופאה המוערך של סרגוסה, אבל נשאר תמיד יהודי ככל שזיכרונו מאפשר לו.
אחרון היהודים הוא הצצה אל ההיסטוריה, סיפור של התבגרות בצל אימת האינקוויזיציה, סיפור של כאב, געגוע, אכזבה, השלמה ולבסוף גם אהבה ותקווה.
אחרון היהודים היה לרב-מכר בינלאומי. תורגם לשפות רבות, ביניהן גרמנית וספרדית, ונמכר במיליוני עותקים.