לה קורדון בלו הסדרה הביתית: ירקות - יד שניה

כחלק מסדרת ספרי הבישול והאפיה של לה קורדון בלו.

כל אחד היה רוצה להיות בריא ולהיראות במיטבו. גורדון רמזי – שף בעל כושר מעולה, רץ מרתון ומגיש תוכניות טלוויזיה נמרץ – הוא פרסומת נהדרת לאכילה טובה המסייעת לשמור על בריאות יציבה. בספר הזה הוא הרכיב מנות נפלאות שמתאימות לאורח החיים המודרני.

תיאבון בריא מכיל 125 מתכונים מגרים, עשירים במרכיבים טריים ומזינים, ומבושלים בשיטות בריאות שמצליחות להשיג מגוון טעמים. רמזי מכוון לחיי היומיום שלנו ומציע רעיונות מקוריים ובריאים לארוחות בוקר וצהריים, ארוחות ילדים, על האש, ארוחות ערב, קינוחים ואירוח.

מראשית ההיסטוריה ועד ימינו אלה, סיר המרק הענקי – המלא כל טוב ומעלה ניחוחות של בית, חום ונחמה – עומד במרכז הקיום האנושי ומאפשר אותו. כך לפחות מתאר את תולדות האנושות – ותולדות סיר המרק – הסופר גינטר גראס בספרו "דג הפוט".

אין ספק שהמרק הוא עדיין אחד המאכלים המרכזיים בתפריטנו התזונתי והרגשי. אם נדמה היה שבנושא המרקים כבר מוצו כל החומרים וכל שילוביהם, מסתבר שאין זה כך. החומרים החדשים המופיעים בשוק – ירקות, פירות, מוצרי חלב וחומרי תיבול – ודמיונה הפורה של חנה שאולוב יוצרים יחד מרקים חדשים נפלאים, חמים וקרים, אקזוטיים וביתיים, לימי חול ולימי חג, לאירוח ולמשפחה, וסתם כשמתחשק לשבת עם כף מול קערה מלאה כל טוב.

המרק החדש תואם את אורח חיינו – הוא קל ומהיר להכנה, חומריו זמינים בכל עת, והוא מפתח את הדמיון בד בבד עם חושי הטעם והריח.
 

ימי ילדותי עברו עלי ממש בעיר התחתית של חיפה. מן המעברה הגענו הישר לרחוב אלנבי הנושק לואדי סאליב. השנה היא 1949, השכונה מאוכלסת ביהודים, בעיקר ניצולי שואה, שהורשו להתיישב בבתים של ערבים שברחו במלחמת העצמאות, מה שנקרא אז:"הרכוש הנטוש". יהודים וערבים, בעיקר נוצרים ומיעוטם מוסלמים חיו בשלוה וביחסי שכנות טובים מאד., כמובן שמאז הכול השתנה לבלי הכר., בירידה מן הואדי שכונות ורחובות שגם בהם אוכלסו יהודים, אך חיו שם גם סלוניקאים , וותיקים בארץ. רחובות שינו שמותיהם, כמו רחוב המלכים הפך לרחוב העצמאות. רחוב סטנטון הפך לרחוב שבי ציון.