בירה - יד שניה

ישראל אהרוני. רואי גרשון. ירון קסטנבוים. ליה שומרון. מיקי שמו.


שיתוף פעולה פורה בין אולפני הרצליה ומדיו שיווק ותוכן - שיזמו את תוכנית הטלוויזיה המצליחה מתכון בטוח - לבין הוצאות הספרים "פן" ו"ידיעות ספרים", הביא להוצאתו לאור של הספר הייחודי הזה.

הספר מציג קרוב ל-100 מתכונים מובחרים של טובי השפים בארץ: ישראל אהרוני, ירון קסטנבוים, ליה שומרון (בריאות), מיקי שמו (אפייה) ורואי גרשון (שוקולד). כל מתכון כתוב בבהירות ובשלבים, ומלווה בתמונה מרהיבה - מתכונת להצלחה!

תמצאו כאן מתכון למרק, סלט, דגים, אורז, פסטה, קטניות, בשר, עוף, מאפים מתוקים, מאפים מלוחים, קינוחים וממתקים. אם תרצו להתמקד באחד השפים החביבים עליכם תוכלו למצוא את המתכונים שלו לפי תוכן העניינים שבתחילת הספר או ב"מפתח השפים" שבסופו: צלליתו של כל אחד מהשפים המופיעה בתחילת המתכון תזכיר לכם שאתם במקום הנכון. אז חגרו סינר צבעוני, מזגו לעצמכם כוסית יין, שימו מוזיקה טובה וקדימה למלאכה - מלאו אחר ההוראות ומובטח לכם שאורחיכם ובני ביתכם יגרגרו בהנאה!

לא רק באמריקה, העולם כולו משתגע על קאפקייקס, ועתה הם כאן אצלנו!

מה יש בהם, בקאפקייקס האמריקאיים, שלפתע הפכו לטרנד החם ביותר בעולם האפייה? האם זה בזכות הציפויים המרהיבים? טעמם הנפלא? או שמא קלות ההכנה?

ובכן, קאפקייקס הם כל האמור לעיל ועוד - הם מתאימים לכל אירוע וניתן לגוון וליצור מהם מאפים ברמה של קונדיטורית גורמה אמיתית. בעזרתה של השף קונדיטור ויולה גורן, מחלוצת הקאפקייקס בארץ ובעלת החנות ובית הקפה Viola's Cupcakes, נלמד להכין קאפקייקס מקוריים כמו קאפקייקס מסקרפונה, צימוקים ומרסלה, קאפקייקס טירמיסו או קאפקייקס קוקה קולה. נלמד לשדרג אירועים בעזרת קאפקייקס לימי הולדת, לחגיגות ברית או בריתה ולחגים ומועדים ואפלו נלמד להכין קאפקייקס מלוחים.
כל מתכון מתאים לשני גדלים של קאפקייקס - לגודל סטנדרטי ולקאפקייקס קטנטנים, שנאכלים בשני ביסים.

ויולה גורן היא בוגרת של כמה בתי ספר לבישול, מן היוקרתיים בעולם:
The California Culinary Academy בסן פרנסיסקו, בית הספר לניפוח סוכר בשוויץ ובית הספר לבישול באיטליה. היא השתלמה בעבודה ב- La Brea Bakery, המאפייה המפורסמת בלוס אנג'לס, במלון Beverly Wilshire בבוורלי הילס ובהילטון תל אביב.
גורן הקימה מאפייה בסגנון צרפתי-אמריקאי ושיווקה למסעדות ובתי קפה ברחבי הארץ. לאחר מכן הקימה בתי קפה בתל אביב ובגבעתיים ולימדה בבית הספר הישראלי לבישול "אסטלה". כיום מקדישה ויולה את זמנה לאפיית הקאפקייקס המיוחדים שלה בחנות שפתחה ברחוב דיזינגוף בתל אביב.