לחם - מצ'באטה עד לחם שיפון - יד שניה
"לחם מצ'באטה עד לחם שיפון" הוא מסע אנין - טעם סביב הלחמים הנפלאים של העולם - צפון אמריקה ודרום אמריקה: צרפת, איטליה וספרד; צפון אירופה ומזרח אירופה; דרום אסיה; אוסטרליה, וניו זילנד - ומתכונים לאפייתם. המחברת, לינדה קוליסטר, אף מספקת מידע בסיסי על סוגי קמח ושמרים, על אופן הכנת שאור, הכנה ולישה של בצק במערבל חשמלי, והכנה של לחם בסיסי - מקמח לבן או מקמח מלא. ספר חובה לכל אופי הלחם הביתיים, יהיה ניסיונם אשר יהיה. לינדה קוליסטר כתבה שני ספרים שפרצו דרך בתחום אפיית הלחם (ספר האפייה וספר הלחם, שהיה מועמד לפרס אנדרה - סימון. שני הספרים היו רבי - מכר ברחבי העולם. מרטין בריגדייל הוא צלם מזון זה עשרים שנה. הוא צילם יותר - משלושים לספרי בישול וזכה בפרסים בבריטניה, צרפת וארצות הברית.
מסעות קולינריים מסעירים ברחבי סין, הולידו את הספר הזה. ישראל אהרוני והצלם נלי שפר צוות ותיק ומיומן נסעו לסין טיילו בה לאורכה ולרוחבה, ביקרו במחוזות הקולינריים החשובים, טעמו בישלו ואכלו במסעדות המפוארות ביותר, במסעדות העממיות ביותר, בשווקים, בדוכני האוכל שברחוב ואפילו בבתים פרטיים. כל הרשמים, החוויות, הסיפורים, המתכונים והמראות מהארץ המדהימה הזאת, קובצו בספר מהודר זה ובכך גם ייחודו. לא עוד א סופת מתכונים סיניים אלא סיפורן של קולינריות מעוררות תאבון. בסוף הספר יש פרק, אותו כתב נלי שפר, ובו מידע על סין. למטייל בסין הקלאסית בשילוב הנושא הקולינארי. בשונה מכל ספרי הבישול שיצאו לאור בארץ עד כה, נאספו המתכונים גם בכריכה רכה שיהיה קל ונוח לעשות בספר שימוש במטבח.
המחיר שלנו:
45
₪
ספר ישראלי מעניין על הסטוריית הבירה ומתכונים למאכלים המכילים בירה.
המחיר שלנו:
35
₪
מדי שבוע מארחת השפית אביגיל מייזליק במדורה המצליח בעיתון "משפחה" אורחת אחרת לשבת. בכישרון ובהומור דק מביאה מייזליק את המתכונים המוצלחים ביותר של האורחות, עם הסיפורים שמאחוריהם. כך נכתב לו ספר זה, בטיול בין חני לליבי, ענת ושרה, סבתא אסתר ודודה לייבי ? כולן מביאות כאן אוכל של אנשים, אוכל שנכנס לתוך החיים. לא צריך לרוץ לחמש חנויות שונות ולא לשבור תוכנית חיסכון, אבל כן אפשר ליהנות בגדול מאוכל צבעוני, מרתק ומלא חיים. אביגיל מייזליק, שפית מקצועית, עבדה שנים רבות במסעדות ובמלונות בארץ ובעולם. כתבה בעיתון " על השולחן", ובשנים האחרונות כותבת את מדור הבישול השבועי ´אורחת לשבת´ בעיתון "משפחה".
המחיר שלנו:
35
₪