איך לייבש עגבניות בתנור הביתי? איך לטפל בדג לסושי? איך להכין סטייק כמו במסעדה?איך להשתמש בשמן לצריבה? איך לבשל שעועית ולחסוך את ההשריה? איך לצלות בעלי כנף?איך להכין סופלה שוקולד מראש? איך לטפל במחבת מברזל יצוק? איך לטמפר שוקולד?גדולי השפים בישראל מצטרפים לשפים המובילים בארצות הברית וחולקים טכניקות, קיצורי דרך ושיטות עבודה שנרכשו עם שנים של ניסיון. כל שף מגלה סוד אחד קטן - אבל כזה שעושה את ההבדל."סודות של שפים" הוא לא עוד ספר בישול. זהו כלי עזר שתפתחו שוב ושוב גם כשאתם מבשלים מספר אחר, ממתכון בעיתון, או סתם מאלתרים.
בספר 66 מתכונים להכנת פשטידות-מאפים מלוחים המתאימים לארוחה משפחתית ולארוחות "רושם".
המחיר שלנו:
39
₪
כחלק מסדרת ספרי הבישול והאפיה של לה קורדון בלו.
המחיר שלנו:
35
₪
לפסח יש טעם וריח משלו - תפוחי - אדמה, שמן זית וקמח תפוחי - אדמה, מצות מופלאות דקיקות, אטריות מבלינצ´ס, לאטקס ועוגיות קוקוס ושוקולד. בספר זה תמצאו למעלה ממאה מתכונים מובחרים, שהתפרסמו בשנים האחרונות בעיתון "משפחה" ונאספו על ידי השפית אביגיל מייזליק. תמצאו כאן עשרות רעיונו חדשים לצלי בשר חגיגי, דגים סלטים, תוספות והרבה הרבה עוגות, עוגיות ומנות אחרונות - כולם כשרים לפסח וכולם מתאימים לאוכלי "לא שרויה". הספר מתאים לבשלנים מכל הרמות, ומביא מתכונים מגוונים, חדשים ומעניינים, לצד מתכונים קלאסיים ומוכרים יותר. אביגיל מייזליק, שפית מקצועית, כתבה מספר שנים בעיתון "על השולחן", ובשבע השנים האחרונות, כותבת מדור בישול שבועי בעיתון "משפחה".
המחיר שלנו:
39
₪
כדורי בשר בטעם כבש עם שזיפים וערמונים • קבבוני בשר ותרד עם אגוזי קשיו • כדורי בשר ברוטב חמוציות אדום • קציצות עוף מתובלות • כופתאות תרד וגבינה ברוטב חמאה לימוני • קציצות בשר ואורז ברוטב קארי־קוקוס ותפוז • קציצות בקר וחזה אווז מעושן עם צ´אטני אפרסקים • קציצות קינואה, פטריות וטחינה • קציצות תפוחי אדמה וטונה • קציצות מעגבניות צלויות וגבינת פטה • קציצות הודו עם דלעת וזנגביל כבוש • קציצות בטטה ועדשים כתומות • כדורי בשר וסולת במרק סלק חמוץ • קציצות סלמון ברוטב שמנת ופטריות • כדורי טופו אינדונזיים עם רוטב בוטנים • קרוקטים כרובית וגבינה מעושנת - כל אלה הם רק חלק ממתכוני הקציצות הנפלאים שמופיעים בספר.
המחיר שלנו:
39
₪