חגיגה של מאפים - יד שניה

מאז שאני זוכר את עצמי,אני אוהב לבשל. ועכשיו, אחרי יותר מ-14 ספרי בישול שפרסמתי, כל אחד בנושא אחר, החלטתי להוציא ספר ובו המתכונים האהובים עלי במיוחד. בין התבשילים החדשים שבספר גם כאלה שכתבתי בעת מסעותי בעולם, וכך תוכלו למצא את השפעת אותם מקומות קסומים על הבישול שלי. בספר מתכונים לארוחות מלאות, סלטים, אורז, פסטה, עוף, בשר וקינוחים מתוקים. הוראות ההכנה פשוטות וברורות, המצרכים קלים להשגה והכול פשוט... טעים.

כבר שלושים שנה מטביעים האחים יורם וארי ירזין את חותמם בעולם המסעדנות הישראלי, והם מהווים אי של יציבות בעולם הקולינרי בו מסעדות נפתחות ונסגרות חדשות לבקרים. באמתחתם שורה ארוכה של מסעדות מצליחות שהפכו למותגים בנוף הישראלי, ביניהם צ'ימיצ'ננגה, עד העצם, בירנבאום ומנדלבאום, טוני וספה, מגזינו, טקאריה ועוד.

מסעדת "קפה איטליה", מבחינתם, היא הדובדבן שבקצפת. המסעדה היא טרטוריה איטלקית המגישה מנות קלאסיות: אנטיפסטי, פירות ים על הפלנצ'ה, מגוון מתכוני פסטה בעבודת יד, מנות דגים טריים ומאכלי בשר עסיסיים. וכמובן- הקינוחים העשירים.

כמו קפה איטליה, גם הספר הזה נולד מאהבה. המתכונים לספר שנבחרו על ידי השף ארי ירזין מתוך התפריט הרחב והעשיר של המסעדה, הם פשוטים, מדוייקים, ומתבססים על חומרים איכותיים ונגישים, המצויים בשפע בשוק הישראלי. יש כאן מנות מרשימות לאירוח, מנות משפחתיות ליום יום, מנות מהירות להכנה, מנות מורכבות במיוחד, וכמובן המון שמן זית, צ'ילי, עשבי תיבול וניחוחות ים תיכוניים.

הספר מאפשר לשחזר בבית את האווירה והניחוחות המוכרים והאהובים של המסעדה. הספר, כמו כל מוצר שיוצא תחת ידם, מוקפד ומעוצב לעילא. מיטב אנשי המקצוע אמונים עליו- צילומי מנות: מיכל רביבו, צילומי אווירה : מיכל רביבו ודן פרץ, עיצוב ועריכה גרפית: סטודיו וונסי, כתיבה ועריכה: אביבה וקסלר ודבורה פישמן.

"בקפה איטליה מגישים אוכל פשוט של מסעדת פועלים איטלקית. טרטוריה. ובז׳אנר הזה, שנפוץ כל כך בעולם וחסר כל כך בארץ, אפילו מצטיינים כאן" גלריה, הארץ

"הטירמיסו רב המוניטין של קפה איטליה נותר קינוח פשוט ונפלא. הטירמיסו של קפה איטליה מזכיר שהמקור, כשהוא עשוי היטב, מוצלח מכולם. פשוט. נפלא. " גלריה, הארץ
 

הגעתם הביתה ברגע האחרון, ויש לכם כמה דקות לפני שהילדים צריכים להיכנס לאמבטיה... חצי שעה עד שיתחיל המשחק בטלוויזיה, ומחר יש אורחים, ולא תספיקו להכין קינוח בשום זמן אחר... ובני - הדודים החליטו לקפוץ... אז קדימה למטבח, ברגע האחרון... בני סיידא, המוכר לטוב מספריו הרבים, מציע ברגע האחרון שפע של מתכונים, טעימים להפליא ומהירי הכנה.

כחלק מסדרת ספרי הבישול והאפיה של לה קורדון בלו.