תבשילי חמין של שבת - יד שניה

בספר 66 מתכונים להכנת פשטידות-מאפים מלוחים המתאימים לארוחה משפחתית ולארוחות "רושם".

המוצרים הדרושים להכנה מצויים ברוב הבתים שנוהגים לבשל בהם – קמח, חמה, אטריות, תפוחי אדמה, בצלים, ירקות וגם נתחים של בשר מבושל או מהיר הכנה. המאפה יכול להכיל כל ירק שנמצא בבית, או מבחר ירקות שמחכים במקרר...

ימי ילדותי עברו עלי ממש בעיר התחתית של חיפה. מן המעברה הגענו הישר לרחוב אלנבי הנושק לואדי סאליב. השנה היא 1949, השכונה מאוכלסת ביהודים, בעיקר ניצולי שואה, שהורשו להתיישב בבתים של ערבים שברחו במלחמת העצמאות, מה שנקרא אז:"הרכוש הנטוש". יהודים וערבים, בעיקר נוצרים ומיעוטם מוסלמים חיו בשלוה וביחסי שכנות טובים מאד., כמובן שמאז הכול השתנה לבלי הכר., בירידה מן הואדי שכונות ורחובות שגם בהם אוכלסו יהודים, אך חיו שם גם סלוניקאים , וותיקים בארץ. רחובות שינו שמותיהם, כמו רחוב המלכים הפך לרחוב העצמאות. רחוב סטנטון הפך לרחוב שבי ציון.
 

חומרי הגלם המצוינים שארצנו בורכה בהם, שילובם היצירתי והשימוש במבחר שיטות הכנה פותחים בפנינו אינספור אפשרויות להגשת מגוון סלטים מרהיבים בטעמים מפתיעים.
בספר זה תמצאו מתכונים יצירתיים ופשוטים להכנת סלטים וטיפים מועילים לטיפול בחומרי הגלם. אלו ישמשו אתכם בהכנת סלטים גדולים - המתאימים להגשה כמנה מרכזית לשולחן באירוח חגיגי; קטנים - שיככבו בשולחן מזטים צבעוני; אסייתים חצופים וססגוניים, המתאימים לאקלים הקיצי שלנו, ואנטיפסטי אלגנטי ומדויק.
גם החומוס והטחינה - מעמודי התווך של המטבח המקומי - זוכים לתשומת לב מיוחדת בשלל מתכונים, מסורתיים וגם חדשניים.
פרק חשוב מוקדש לתורת הרטבים המחברים בין מרכיבי הסלט ומעניקים לו את חתימת ידכם.
לימור לניאדו תירוש היא שפית, בעלת הבלוג המצליח "מטבח מקומי". במשך שנים הייתה בעלת טור קבוע ב"גלריה־שישי" של עיתון "הארץ". ספרה הראשון, "מנה עיקרית", היה לרב־מכר.