קהילת יהודי תימן ידועה כקהילה עתיקת יומין אשר משמרת באדיקות רבה במסגרות חייה תרבות יהודית שמקורה, יש אומרים, בימי בית ראשון ושני. בין התחומים המעניינים בתרבות יהודי תימן מצויים תזונה, בריאות ורפואה. ללא ספק, לתרבות האכילה של יהודי תימן היתה השפעה על בריאותם של יהודים אלה בתימן. יהודי תימן שעלו לישראל במבצע "על כנפי נשרים" בשנותיה הראשונות של המדינה לא סבלו ממחלות כרוניות כסוכרת ומחלות לב וכלי דם. ספר זה כולל בתוכו מתכונים שונים וטעימים של יהודי תימן. המתכונים מלווים בסיפורים מבית אבא, סיפורים אחרים והסברים על חלק - לא - קטן ממאכיבי המתכונים ועל תרבות האכילה של יהודי תימן. הכל מוגש לקורא לבריאות ולהנאה. בתיאבון.
המיגוון המרתק של מטבחים שונים שניתן למצוא בישראל, על שפע הפירות והירקות שבה, משמשים לחנוך בר-שלום כאוצר קולינרי. הוא מוסיף קצת מהטעם המקומי, משנה מעט לפי המצרכים המצויים כאן, מתאים קמעה לפי העונות ומצב הרוח - והכול מצטרף לחגיגה אמיתית של צבעים, ריחות וטעמים.
"אני לא מאמין בעבודה קשה במטבח," אומר בר-שלום בהקדמה לספר זה, "אלא אם היא מהנה, או שהתוצאה הסופית ממש מצדיקה את המאמץ.
אני מאמין יותר בחומרי גלם משובחים, שלא בהכרח צריכים להיות יקרים. בכל עונה כדאי לנצל את מה שטרי וזול ולהבליט את הטעמים הטבעיים. בעיני, אוכל צריך להיות נינוח, שמח, והוא לא חייב להיות 'מעניין' או 'מתחכם'. תמיד חשוב שהאוכל יהיה קודם כול טעים, מנחם ומפנק."
חנוך בר-שלום הוא שף ובעל חברת קייטרינג,
המחיר שלנו:
40
₪
בתכנית הטלוויזיה שלו "השף העירום", המוכרת גם לצופים בישראל, ג'יימי אוליבר, ילד הפלא של הבישול הבריטי, מציע מבחר מרהיב של עשרות מתכונים לכל הזדמנות ולכל אירוע.
המחיר שלנו:
39
₪
ביקשנו מארבעה שפים מובילים לבשל את מנות החג הטובות ביותר שלהם. התוצאה היא חגיגה של טעמים, ניחוחות וצבעים, בגישה רעננה וייחודית. ארוחות החג לראש השנה, לפסח ולשבועות מעולם לא נראו מזמינות, מקוריות וטעימות כל כך.
המחיר שלנו:
39
₪
בקופסה מתכונים לכל חגי ישראל., מתכונים מתאימים לארוחות משפחתיות או לאלו שחוגגים עם חברים, גם בשבתות. מנות קלות להכנה, ממוצרים זמינים, כאלו שלא צריך לבלות ימים במטבח להכנתם. מנות שיכולות ללוות את אותו חג מדי שנה, שיהפכו לחלק מהזיכרון המשפחתי שנוצרים מהילדות.
המחיר שלנו:
40
₪