במשך שנים רבות היה ספרה של טובה ארן דל כולסטרול מורה הדרך לאנשים השומרים על תזונה דלת כולסטרול. ספרה החדש בישול דל כולסטרול הוא ספר המשך לכל המבקשים ליהנות מבישול איכותי תוך שמירה על כללי התזונה הנכונה.
הספר החדש מעודכן מבחינת התפיסה התזונתית, ויש בו חידושים ועידכונים:
*מתכוני בשר בקר רזה - כיום מקובל לכלול מתכונים מבשר זה, משום שערכו התזונתי עולה על עשרות מונים על ה"סכנה" שבאכילתו.
* מתכוני דגים - בספר מתכונים רבים להכנת דגים, ובעיקר סלמון ופורל - דגים הגדלים וחיים במים קרים וזורמים. עיקר תרומתם של הדגים האלה היא בהספקת אומגה 3 שכה חיונית לבריאותינו.
* כל המתכונים מלווים בציון מספר קלוריות למנה ומספר מ"ג של כולסטרול למנה.
זהו ספרה ה-21 של טובה ארן, וכדרכה ועל בסיס ניסיונה רב השנים, הוראות ההכנה בהירות ופשוטות ומכוונות למתכונים בריאים, מעוררי תיאבון וטעימים.